말차 라즈베리 파운드

[준비작업]

1. 모든 재료는 실온(20~22℃)으로 준비

2. 화이트 커버춰 초콜릿을 녹여 30℃로 준비

[공정]

1. 실온 버터를 부드럽게 풀어준다. (핸드믹서 1~2단, 버터 덩어리가 없을 때까지)

2. 설탕을 넣고 믹싱한다.

3. 체친 가루류 (박력분/베이킹 파우더/말차 가루) 1주걱을 넣고 섞은 후 

실온 전란을 4~5회에 나누어 넣으며 섞는다.

4. 나머지 체친 가루류를 넣고 섞는다.

5. 30℃의 화이트 커버춰 초콜릿을 넣고 섞는다.

6. 1구당 65g씩 팬닝 후 (190℃ 예열) 170℃에서 20~22분 굽는다.

7. 다 구워지면 5분 정도 후에 실리콘몰드에서 파운드를 꺼내어 파운드가

      따뜻할 때 시럽을 바른다 (시럽은 물과 설탕을 2:1 비율로 섞은 것이다.

      뜨거운 물에 완전히 녹이고 시럽이 실온 상태일때 사용한다.)

8. 다 식으면 씨제거기로 파운드의 중앙 부분을 파낸 후 라즈베리 청크잼을 채워넣는다.

9. 데코화이트와 허브로 마무리한다.