케이크 한라봉 수건 케이크

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재료

[크레페]
전란 50g
설탕 10g
소금 한 꼬집
무염 버터 13g
중력분 38g
우유 94g
옐로우 색소 소량
[한라봉 크림]
생크림 110g
설탕 10g
한라봉 청크잼 90g

[마무리]
한라봉 생과

조리과정

한라봉 수건 케이크

[크레페]
1. 전란, 설탕, 소금, 녹인 버터를 잘 섞는다.
2. 중력분을 섞는다.
3. 실온 상태의 우유를 넣어 섞는다.
4. 체에 거른다.
5. 냉장에서 3시간 이상 휴지한다.
6. 지름 28cm 프라이팬을 이용하여 약불로 약 80g을 올려 얇게 부쳐낸다.
[한라봉 크림]
1. 생크림과 설탕을 넣어 단단해질 때까지 휘핑한다.
2. 한라봉 청크잼을 넣어 휘핑한다.

[마무리]
1. 구워낸 크레페 1장을 넓게 올린 뒤 한라봉 크림 50g을 펼쳐 바른다.
2. 미리 손질해 수분기를 뺀 한라봉 생과를 올린다.
3. 한라봉 크림 50g을 펼쳐 바른 후 수건케이크 모양으로 돌돌 말아준다.

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