[샌드쿠키]
1. 실온 버터를 부드럽게 풀어준다.
2. 체 친 슈가파우더를 넣고 섞는다.
3. 전란을 넣고 잘 섞는다.
4. 체친 가루류(박력분, 아몬드분말, 콘스타치, 바닐라 분말)를 넣고 한 덩어리가 되도록 섞는다.
5. 반죽을 작업대에 옮긴 후 밀어 편다.
6. 각봉과 종이 호일을 사용하여 3mm 두께로 밀어 편다.
7. 완성된 반죽을 1시간 냉장 휴지 후 지름 6cm 원형 쿠키 커터로 자른다.
8. 타공 매트 1장을 깔아둔 뒤 쿠키를 얹고, 또 다른 타공 매트 1장을 얹는다.
9. (155℃ 예열) 155℃ 13-14분 굽는다.
[청포도 버터크림]
1. 실온 버터를 부드럽게 풀어준 후 슈가파우더와 청포도 청크잼을 넣고 휘핑한다.
2. 5mm 두께로 밀어 편 후 냉장실에서 1시간 이상 굳힌다.
3. 지름 6cm 원형 쿠키 틀로 찍어낸다.

[마무리]
1. 샌드 쿠키-버터크림-샌드 쿠키 순으로 얹어 샌드 한다.