머스코바도의 풍미와 사과 과육이 잘 느껴지는 깊은 맛이 느껴지는 케이크 입니다.                       

[준비 작업]
1. 건크랜베리를 전처리한다.
2. 마블 반죽을 만든다. (머스코바도 설탕, 40℃의 녹인 버터, 사과 청크잼 시럽, 시나몬 파우더를 섞는다)

[공정]
1. 머스코바도 설탕과 전란을 섞는다.
2. 실온 생크림을 ①에 넣어 잘 섞는다.
3. 40℃의 녹인 버터를 ②에 넣고 잘 섞는다.
4. 체친 가루류 (박력분/베이킹 파우더)를 넣고 섞는다.
5. 사과 썰은 것, 사과 청크잼, 건 크랜베리를 넣는다.
6. 마블 반죽을 얹고 꼬치로 저어준다.
7. (예열 170℃) 160℃에서 35분 굽는다.
8. 다 식은 후 슈가파우더를 가장자리에 뿌린다.