베이커리 복숭아 크럼블

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재료

분량 : 2개 (AP350알루미늄 용기)

<크럼블>
버터 50g
황설탕 50g
박력분 50g
아몬드가루 50g

<마무리>
피칸 분태 20g
백도 병조림 300g
화이트피치 청크잼 100g

조리과정

복숭아 크럼블

<크럼블 공정>

1. 실온 버터(20~22℃)를 부드럽게 풀어준다. 

2. 황설탕을 넣고 섞는다.

3. 체친 아몬드 가루+박력분을 넣고 원하는 크기의 크럼블이 만들어질 때까지 섞는다.

4. 소량으로 만들기 힘들기에 넉넉하게 만들어 냉동 보관한다.

 

<마무리> 

1. 백도 병조림을 썰어서 물기 제거 후 화이트 피치 청크잼과 섞는다. 

2. 용기에 200g씩 담고 크럼블 90g과 피칸 분태 20g을 얹는다.

3. (170℃ 예열) 170℃에서 18~20분 굽는다.

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