케이크 애플 시나몬 바통 케이크

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재료

[바통 케이크]
난백 77g
설탕 65g
소금 0.3g
아몬드 가루 65g
박력분 65g
베이킹 파우더 0.7g
녹인 버터 70g
애플 시나몬 청크잼
(과육부분) 70g
애플 시나몬 청크잼 (시럽부분)
적당량

조리과정

애플 시나몬 바통 케이크

[바통 케이크 공정]
1. 애플 시나몬 청크잼을 체에 걸러 시럽 부분과 과육 부분을 분리한다.
2. 흰자를 30 ℃ 로 맞춘 후 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
3. 체친 아몬드 가루, 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 섞는다.
4. 녹인 버터와 애플 시나몬 청크잼 과육 부분 을 넣어서 섞는다.
5. 팬에 50g 씩 팬닝 후 ( 예열 180℃ ) 180℃ 에서 11 ~ 12 분 굽는다.
6. 아직 제품이 뜨거울 때 애플 시나몬 청크잼 시럽 부분 을 바르고 애플 시나몬 청크잼을 적당량 올린다.

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