베이커리 판나코타 본문 재료 분량 : 6개 [블루베리판나콘타] 우유 287g 설탕 63g 판젤라틴 6.4g 동물성 생크림 192g 조리과정 판나코타 [준비 작업] 젤라틴을 얼음물에 넣어 5분간 불린다. [공정] 1. 우유와 설탕을 섞고 50℃로 데운다. 2. 물기를 살짝 짜낸 젤라틴을 ①에 넣고 잘 섞는다. 3. ②가 30℃가 되면 생크림을 넣고 고르게 섞는다. 4. 체에 거른 후 용기에 90g씩 담는다. 5. 냉장고에서 6시간 이상 완전히 굳힌 후 블루베리 청크잼 및 원하는 청크잼을 올린다. 관련제품 1 청크잼 블루베리 청크잼 목록 이전 레시피블루베리 바닐라 컵케익 다음 레시피망고 빅토리아 케익
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