케이크 망고 크레이프 케이크

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재료

[시트]
전란 165g
설탕 33g
소금 0.5g
박력분 124g
우유 309g
버터 40g
바닐라 익스트랙 4g

[인서트 크림]
생크림 250g
설탕 15g
끼리쉬 2.5g
애플망고 청크잼(25% 졸인것) 150g

[데크용 크림]
생크림 100g
설탕 8g

조리과정

망고 크레이프 케이크

오븐이 필요없는 노오븐 디저트로 손쉽게 만들 수 있는 부드러운 망고 크레이프 케이크
Bake Time 10~11분 | Temperature 175℃ ㅣ MAKES 4개

[시트 공정]
모든 재료는 실온(20~22℃)으로 준비

[쿠키 공정]
1. 우유와 버터를 녹인다.
2. 전란에 설탕/소금/바닐라 익스트랙을 넣고 풀어준다.
3. 박력분을 넣고 잘 섞는다.
4. ①을 ③에 넣어 잘 섞는다.
5. 하루 냉장 휴지 후 원형 후라이팬에 얇게 굽는다.

[인서트크림 공정]
1. 생크림, 설탕, 끼리쉬를 넣고 약간 되직해지면 애플망고 청크잼을 넣고 단단하게 휘핑한다.

[데코용크림 공정]
1. 생크림과 설탕을 넣고 되직하게 휘핑한다.

[마무리]
1. 시트 1장을 넣고 인서트 크림을 바른다.
2. 남은 14장의 시트에 ①을 반복한다.
3. 108 깍지로 데코한다.